Пшенная каша

Перебрать, вымыть 5-7 раз, последний раз в горячей воде, до прозрачности воды.

Лакированные зернышки горячая вода чуть отпаривает, устраняет горечь. Сначала крупу варят 10 мин, затем сливают эту подсоленную воду, а доливают молоко и варят до готовности. В еще горячую разваренную на воде пшенную кашу вливают простоквашу. Эта подкисленная каша очень полезна людям, страдающим сердечными и желудочно-кишечными заболеваниями.

Хозяйка может добавить в готовую пшеничную кашу отварную тыкву, сухую курагу, яблоки, заправить сливочным маслом. А каша со сливочным маслом и луком с салом-на любителя. Соотношение воды, молока, пшена зависит от того, какую кашу вы будете варить: рассыпчатую, жидкую, вязкую.

Помните, что белесое пшено - старое, оранжево-желтое - свежее, вкусное, лечебное.