Манная каша

Для взрослых манную крупу разогревают на эмалированной сковороде вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дают ей подгореть, затем заливают водой (0,75 л) и молоком (0,50 л) прямо на сковороде, быстро размешивают, дают 2-3 мин прокипеть, плотно закрывают крышкой и выдерживают до полного разбухания. Для приготовления манной каши для детей берут молоко (0,50 л), 100-150 г (0,75 станина) манной крупы. В кипящее молоко всыпают ситом крупу, чтобы не было комков и варят 1-2 минуты, помешивая. Затем плотно закрывают крышкой, добавляют масло и укутывают на 10-15 мин. Так сохраняются ее хлебные и вкусовые свойства каши. Добавляют соль, морковь.