Свойства - Жир усваивается на 97%, сухие вещества - на 94%. Масло долго не хранится, а химические добавки для его сохранения вредят здоровью. Есть народы, которые употребляют сливочное масло только в перетопленном виде, его соединяют с вытяжками из растений, используют как лечебное средство внутрь и наружно.
Масло сливочное - Свежее сливочное масло необходимо человеческому организму, т. к. его фосфатиды идут на построение новых клеток, точнее их стенок. Диетическая норма сливочного масла в день - 50 г. Запомните! Прогорклое масло - яд для поджелудочной железы и печени.
Сливки - Сливки. Содержат лецитин. В 100 г -205 ккал, срок хранения не больше 12 час. В лечебном питании используют стерилизованные сливки 10%-ной жирности с герметричной упаковкой, которые сохраняются до 1 месяца при температуре 20°С. Используют их при гастритах, язве желудка, двенадцатиперстной кишки, но они обязательно должны быть свежими.
Сметана - Сметана - это охлажденные сливки с 5%-ной закваской молочнокислых бактерий, перемешанные и выдержанные при температуре 18-20°С, затем охлажденные до температуры 5-6°С. Набухают белки, твердеет жир за 1-2 суток и сметана становится густой.
Рецепты - Рецепты приготовления лечебных квасов на сыворотке или на воде с добавлением стандартной сметаны, разработанные академиком Б. В. Болотовым, были напечатаны в журнале "Свет" № 9-10-93 в статье "Бессмертие-это возможно". Б. В. Болотов дает рекомендации по очищению организма от солей тяжелых металлов, радионуклидов.