Сыворотка

Сыворотка предпочтительнее всех кисломолочных продуктов. Ее отцеживают при приготовлении творога и при отдавливании сыра из творога.

Молодой сывороткой не только моют голову, делают лекарства на травах, но и готовят тюрю.

Тюря - старинное русское блюдо: 3 стакана сыворотки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Похлебку посыпают сухой приправой из листьев смородины, малины, сельдерея, петрушки, укропа, можно добавить зубчик чеснока, зеленый лук. Не забывайте о майских листиках вишни, сливы, которые рассасывают тромбы. Листья крапивы, клубники, облепихи наполняют организм витаминами - всего по щепотке на тарелочку тюри. Это очень простое и полезное блюдо, его надо есть хотя бы 1 раз в неделю.

Квас или сбитень готовят так: 1/2 чайные ложки сухой мяты, 1 столовую ложку сухого листа малины, смородины залить крутым кипятком на полчаса, процедить, добавить мед, чабрец - для запаха, настоять под подушкой и пить теплым, заедая хлебом с маслом.

Поговорили мы о кисломолочных продуктах, настала очередь уделить внимание жирам, получаемым из молочных продуктов.